När du går in i butiken och går till disken med kycklingägg, kan du vara uppmärksam på att de i vissa paket är vita och i andra är de beige. Äggen nyanser varierar från snövit till mörkbrun, och vissa människor är mycket förvånade.
Varför är inte alla ägg i samma färg, och vad beror deras nyans på? Vilka är mer användbara och vilka är inte värda att köpa, och är det någon skillnad mellan dem alls?
Vad bestämmer färgen på ett kycklingägg?
Det visar sig att äggen skiljer sig i färg beror främst på hönorna själva. I själva verket är färgen på detta fjäderfä också mycket annorlunda, beroende både på rasen och på andra faktorer. Så lätta benhorn lägger ägg i snövit färg, och Wyandots bär dem alltid med ett mörkt skal.
Intressant fakta: Vissa raser kan till och med lägga blå och grönaktiga ägg. Detta gäller främst Araucan rasen. Men detta är fortfarande en sällsynthet, de kommer sannolikt inte att stöta på i butiken.
Så att bara titta på kycklingen och färgen på fjäderdräkten räcker för att förstå vilken färg på ägget det kommer att bära. Om fjädrarna är vita, och öronlopparna inte heller är pigmenterade, kommer skalet att vara vitaktig eller väldigt lätt. Om fjädrarna är bruna eller rödaktiga, och öronen är röda, lägger kycklingen bara mörka, beige ägg.
Vad bestämmer färgen på ett äggskal?
Äggen får sin mörka färg tack vare ett speciellt pigment som kallas protoporfyrin.. Det syntetiseras av livmoderns foder. Äggskalet bildas inte omedelbart, och i processen för att det skapas passerar ämnet in i det, vilket ger motsvarande färg.
Alla fåglar har en viss färg på skalens ägg, inneboende i deras arter - eller flera variationer av nyanser. Många av dem är brokiga, och kyckling - monofoniska. Färgskuggor och variation är nödvändiga för att dölja äggen och maskera boet från potentiella rovdjur och alla varelsersom kan äta dem. Som höns har höns till stor del förlorat dessa mimikrytor. Men ett mörkt beige ägg kan verkligen vara svårt att hitta i hö eller halm.
Vad mer kan ändra skalets färg?
En kycklingdiet kan också bestämma färgen på ett ägg. Så om maten inte har den fullständiga nödvändiga uppsättningen aminosyror, blir färgen inte så ljus som den borde vara. Färgen på vita ägg ändras dock inte. Men mättnaden på smaken på denna produkt beror i alla fall främst på fågelsdiet - det är därför ett hemägg anses vara smakligare än en fabrik.
Vilka ägg är friskare - med ett vitt skal eller med ett brunt?
Många har en logisk fråga: vilka ägg är bättre? Är det värt att köpa brunt, eller blir vit hälsosammare och smakligare? Experter svarar säkert att smaken och egenskaperna hos ägg i valfri färg alltid förblir desamma - trots att browns ibland är dyrare. Du kan köpa ett ägg av valfri färg, efter eget gottfinnande beror inget på nyanserna.
Beror skaltjockleken på färg?
Det antas att bruna ägg har ett tjockare och starkare skal och att vita ägg bryts lätt. Detta är emellertid också ett fall. I praktiken visar det sig att skalets tjocklek beror på kycklingens ålder och dess diet. Om vi talar om unga individer kommer skalet på deras ägg att vara tjockare, medan hos äldre blir det tunnare. Dessutom tunnar kalciumbristen i dieten för fjäderfä också skalet. Och när det räcker kommer det att vara hållbart.
Varför är bruna kycklingägg dyrare?
Ibland säljs vita och bruna ägg till samma pris, men i andra fall är bruna ägg dyrare. Många undrar vad som är orsaken till denna ojämlikhet. I praktiken är allt enkelt: vita kycklingar har vanligtvis mindre storlekar och kräver mindre foder, utrymme. Deras underhåll är billigare, vilket gör att du kan erbjuda produkten till lägre priser. Brunraser är större och mer krävande eftersom deras ägg är dyrare.
Således beror färgen på kycklingägget främst på färgen och rasen på fågeln som lägger den. Dessutom kan kosten ge sitt bidrag. Vita och bruna ägg är lika användbara för människor, du kan köpa något av dem.