Mer än 100 år har gått sedan den tid då forskarna först började prata om vitaminer. De tränger igenom kroppen genom mat, olika tillsatser, solbad.
Vitaminer är involverade i regleringen av metabolism, förhindrar uppkomsten av instabila radikaler. Men bara 13 kombinationer är relaterade till vitaminer, medan andra är liknande. Separat är människor intresserade av ämnesbeteckningen. Vitaminer A, E, C kallas vanligtvis endast bokstäver. Ämnen i grupp B är dessutom märkta med siffror. Varför fastställdes denna beteckning?
Vitaminupptäckningshistoria
Intresset för förhållandet mellan människors hälsa och konsumerad mat uppstod i det forna Egypten. Läkarna hävdade att han kunde bli av med nattblindhet med hjälp av en fågellever. Nu kan det hävdas att produkten innehåller A-vitamin, vilket förbättrar synen i skymningen.
Med utvecklingen av civilisationen har läkarna mer än en gång kopplat till en persons diet och välbefinnande. 1747 avslöjade Dr. James Lind, som reser på ett fartyg, ett intressant faktum. Sjömän som konsumerade sura livsmedel var mindre benägna att drabbas av skörbjugg. Upptäckten känns inte igen i den vetenskapliga världen och experiment var förgäves.
Först 1923 konstaterades att faktiskt närvaron av askorbinsyra i kroppen minskar sannolikheten för skörbuk. Detta är vad James Lind tidigare hävdade. Citroner introducerades till matrosens diet,eftersom kaptenerna ville ha ett kapabelt lag ombord.
Historien om upptäckt av E-vitamin började 1922. Forskarna Katherine S. Bishop och Herbert Evans beslutade att genomföra experiment med gnagare. Råttor fick en annan diet. De som hade salter, djurfetter och jäst i kosten, förlorade sin förmåga att reproducera. Det visade sig vara tillbaka genom att lägga till sallad och vetekim på menyn.
Forskare har kunnat bekräfta att i gröna växter och vegetabiliska oljor finns ett ämne förknippat med reproduktionssystemet. 1936 visade det sig syntetisera vitamin.
Av särskilt intresse är gruppen av vitaminer B. Den innehåller ämnen som krävs för att kroppen ska fungera fullständigt. Dessutom är varje element lika viktigt oavsett antal.
Intressant fakta: Vitamin B7 öppnades fyra gånger och fick sitt namn. Först kallades det biotin, sedan koenzym R, sedan vitamin H (från det tyska ordet Haut (hud)). Först 1940 insåg forskare att alla dessa ämnen är samma. Vitamin som heter B7.
Varför anges vitaminer i gruppen med bokstäver och siffror?
Ämnets bokstäver dök upp under 1900-talet. Vid den tiden var kemisk analys knapp och felaktig. Vitaminer delades vanligtvis beroende på deras effekt på kroppen och inte efter deras kemiska sammansättning. Alla ämnen i grupp B har en liknande effekt. Det är också värt att notera att de finns i samma produkter.
Till en början fanns ingen digital beteckning, och det fanns bara vitamin B. Senare upptäckte forskare att detta var en grupp ämnen av olika kemisk natur.De anses inte vara utbytbara. Sedan fick alla ämnen index B1, B2, B3, etc. Efter en tid visade det sig att en viss del inte hade några vitamintecken. Vissa vitaminer utesluts från gruppen, och endast sju återstod. Bl till B6, B9, B12.
Under förra seklet trodde forskare att det bara finns vitamin B. Sedan klassificerades ämnena efter deras effekt på kroppen, eftersom kemisk analys var svår. Senare studier visade att det här är en hel grupp ämnen med liknande effekt, men olika kemisk sammansättning. De började betecknas med siffror för att skilja dem från varandra. En liknande situation inträffade uteslutande med vitamin B, så resten, till exempel vitamin E, indikeras endast med bokstäver.
Användbara ämnen kan förhindra många sjukdomar, för tidigt åldrande. Med deras hjälp stärker hälsan. Av denna anledning studerar forskare fortfarande effekten av vitaminer och försöker tillämpa kunskap till gagn för mänskligheten.