Namnen på de viktigaste ätliga svamparna kan till och med listas av ett barn. Varje person med självförtroende kommer att vägra en svamp i svamp eller svamp som är svag, vilket indikerar giftigheten hos dessa svampar.
Men de ryska skogarna är olika. Förutom de välkända, lätt igenkännliga ätliga och oätliga svamparna, finns dussintals andra sorter i kanterna. De som inte är välkända i all denna mångfald vill inte ta risker, kringgå okända svampar och göra rätt sak. När allt är detta den gyllene regeln för svampplockaren: du bör inte ta en fruktkropp som du inte kan identifiera.
Men andra med självförtroende tar några av dessa svampar, som klassificeras som villkorligt ätliga, och kan tillhöra den andra eller tredje kategorin enligt den allmänt accepterade klassificeringen. När allt kommer omkring är de också näringsrika och har en behaglig smak, du behöver bara kunna identifiera och laga dem korrekt. Det är värt att citera som ett exempel på de fem mest populära villkorliga ätliga svamparna som är mest populära.
Femte plats - regnrock
Denna svamp kallas också farfarstobak, för i mognadsprocessen bildas ett hålrum med gråaktiga eller brunaktiga sporer inuti massan. När fruktkroppen mognar fullständigt kommer det att vara en vitaktig boll med en tunn hud fylld med dessa sporer.Samla svampen tills processen är klar, medan köttet fortfarande är vitt. Det rekommenderas att blötlägga det i 1-2 timmar, eller koka det i 10 minuter innan du fortsätter tillaga.
Fjärde plats - Valui, Kulbik
Denna svamp med ett kort ben och en bärnsten hatt samlas för ytterligare saltning. Det verkar närmare höst, efter regn, och lämnar marken med en stängd hatt, som sedan gradvis öppnas. I Ural är denna svamp värderad som en delikatess och skördas med säkerhet, trots det enorma överflödet av andra skogspresenter. Men innan saltning är det nödvändigt att blötlägga det och längre än svampen. Om brösten blir av med bitterhet på 2 dagar dras värdet i minst 3 dagar, och sedan används de för saltning med den kalla eller heta metoden.
Tredje plats - höns, män
Dessa svampar kallas också ringformade mössor, och enligt många människor är vanliga grebes. Men rusa inte till slutsatser, detta är också en ätlig svamp som växer främst i lövskogar, där den förekommer från augusti, och fortsätter att växa fram till sent på hösten. Den graviterar till låglandet, till vattentät mark. Har en vitaktig nyans, såväl som en ring i benet - resten av filmen, som ligger under hatten på en ung svamp. Det kan användas i mat efter preliminär matsmältning eller blötläggning, vilket tar bort mjölkjuicen.
Andra plats - morel
På våren, bokstavligen omedelbart efter att snön smälter, rusar vissa kännare av tidiga svampar in i skogen för att hitta moreller och linjer.Dessa är de första svamparna som har en ganska konstigt spetsig hatt; de är tydligt synliga bland de första epikorna av färsk vegetation. Dessa svampar är lämpliga för mat efter matsmältningen, och de kännetecknas av ett högt innehåll av kalcium, ett protein som varje kropp behöver i vårens vitaminer. När du samlar dem bör du vara uppmärksam på fästingar som är aktiva på våren efter viloläge. När allt kommer omkring datumen för insamling av svamp och perioden för ökad aktivitet av dessa farliga insekter praktiskt taget sammanfaller.
Första plats - ostron
Det mest populära av villkorliga ätliga svampar är ostronsvamp. Dessa svampar finns inte bara i skogen utan också i närmaste stormarknad. Ostron svamp har vunnit enorm popularitet på grund av dess behagliga smak och lätthet att förbereda, liksom på grund av sin opretentiöshet - den kan odlas utan problem i ett garage eller källare med påsar med sågspån. Den växer i grupper på valfritt träunderlag, i skogen kan den finnas på stammen av ett fallit träd eller stubbe. Den har en mörk lövhatt och ett tunt ben. Det finns inget behov av att suga eller koka svampen, om du vill kan du omedelbart steka den, du behöver inte möta risken för förgiftning. Du kan försöka föda upp det själv, tvister säljs via Internet och i trädgårdsbutiker.
Konditionellt ätliga svampar har till stor del högt näringsvärde, de är inte underlägsen sina erkända ätliga motsvarigheter. När du samlar dem bör du dock vara försiktig så att du inte blandar dem med andra, oätliga, svampar.Det är också värt att följa alla regler för eventuell förberedelse av dem.