Trots att det är vanligt att använda en kniv, gaffel och andra bestick över hela världen fortsätter invånarna i öst att aktivt använda pinnar. Det är värt att ta reda på hur dessa pinnar verkade och vad som gör att kineserna, japanerna och andra asiater använder dem.
Chopsticks History
Ett par ätpinnar av en viss storlek anses vara ett vanligt bestick i östasiatiska länder: Japan, Kina, Korea, etc. Här äter de mat uteslutande med ätpinnar. I Thailand används pinnar endast när man äter soppor eller nudlar. Detta beror på att King Rama V i detta land på 1800-talet införde apparater i europeisk stil.
Vad är ätpinnar gjorda av?
Oftast används material som trä, plast, ben, metall för tillverkning. Pinnarna är runda och den fyrkantiga basen låter dig lugnt lägga dem på bordet och inte vara rädd för att enheterna kommer att glida av den. Ätpinnarnas standardlängd är 25 cm. När det gäller kökspinnar som används för matlagning är de vanligtvis gjorda av bambu, och längden är cirka 37 cm. Intressant nog är cirka 30% av befolkningen i Kina som äter pinnar under måltider, mer 30% är vanligt bestick, och den återstående mängden föredrar att äta bara för hand.
Intressant fakta: Det finns en uppfattning om att pinnar i Kina, under kejsarens regering, också användes för säkerhetsändamål.Instrument tillverkade av silver tjänade till att upptäcka gift i mat.
Var visade ätpinnar först?
Ursprungligen dök det upp pinnar i Kina. Förresten, de kallas de "kaizi". Den ungefärliga tidpunkten för förekomsten är 3000 år sedan, under förekomsten av det tidiga riket Shan. Detta bevisas av olika arkeologiska fynd. Naturligtvis är det omöjligt att veta exakt vem som uppfann pinnarna och introducerade dem i vardagen. Det finns emellertid en legend att denna idé tillhör en kinesisk mytologisk karaktär med namnet Yu the Great. Det tros att han en gång ville ta bort kött från en kokande kruka. För att inte bli bränd, tog Yu två vanliga kvistar och använde dem för detta ändamål.
Japanerna lånade pinnar från kineserna under lång tid (omkring 300 e.Kr.). Först var det en slags bambustång, som senare förvandlades till separata pinnar av en modern typ. De vanliga folket åt med händerna, medan sådana pinnar endast användes av representanter för den högsta adeln. På japanska har pinnarna ett annat namn - "Hashi".
För lokalbefolkningen har deras användning blivit en riktig kultur. Barn i Japan från en tidig ålder behärskar konsten att använda pinnar. Det tros att de utvecklar finmotorik, såväl som mentala förmågor. Varje japaner bör ha ett individuellt par pinnar som inte är vanligt att överföra till någon annan. De betraktas också som en helig symbol, för enligt japanska ger lycka och livslängd.Används ofta som en värdefull present - för ett bröllop, 100 dagar efter ett barns födelse. Det finns speciella typer av pinnar som används under teceremonin, på nyårsafton, när man äter godis etc.
Anledningar till att använda pinnar
Användningen av pinnar i östasiatiska länder har flera skäl, både filosofiska och praktiska. Ur en filosofisk synvinkel påverkade den berömda tänkaren Confucius avsevärt kinesernas inställning till stavarna. Enligt hans övertygelse är detta inte bara bestick utan en attityd till livet, en persons världsbild.
Filosofen trodde att kniven och gaffeln är symboler för krig, aggression, girighet. Detta gäller alla skarpa föremål som många kineser förknippar med vapen. Sådana saker bör inte vara nära mat, eftersom maten för detta folk är helig. I det moderna Kina använder många till och med vanliga apparater, men under semestern tar familjesammanträden alltid troll.
När det gäller pinnarnas praktiska är det värt att uppmärksamma de typer av mat som är vanliga i östasiatiska länder. De gillar ris, grönsaker, svamp, kött, men alla rätter serveras med noggrant malda ingredienser. Att äta dem med ätpinnar är ganska bekvämt, särskilt ris - det är inte så smuligt beredd. Om du tar den här sidan maträtten med en sked, kan den snabbt förvandlas till en otrevlig vildhet.
Överraskande, även flytande rätter, som soppor, äts också med pinnar. Vanligtvis väljs stora ingredienser först och buljongen drickas direkt från skålen.I Kina, som i andra grannländer, är det inte vanligt att rusa när man äter. Denna process är inte bara en fysisk nödvändighet, utan en verklig ritual. Dessutom har det verkliga praktiska fördelar. Det är känt att en känsla av fullhet uppträder efter 15-20 minuter efter måltidens slut. Under denna tid kan du lyckas äta en extra portion. Kineserna avslutar i rätt tid sin måltid, och frihet anses vara ett av orsakerna till harmoni mellan män och kvinnor i denna nationalitet.
Intressant fakta: Användning av ätpinnar med mat ska ske i enlighet med etikettreglerna, som kan variera beroende på land. Till exempel i Kina kan du inte fästa mat, slå dem, skaka dem i luften. Det är också förbjudet att sortera bitar av mat i en tallrik - traditionellt ta mat ovanifrån.
Dessutom tas mängden mat som kan tuggas långsamt och noggrant med pinnar - detta är användbart för matsmältningen. Ett annat skäl är akupressur av händerna, som en person får med pinnar.
I öst används spispinnar på grund av bekvämlighet, praktiska och även av filosofiska skäl. I vissa länder är de en symbol för lycka och livslängd. Pinnar betraktas som enskilda enheter som inte är vanligt att byta ut. De presenteras ofta för viktiga helgdagar. De använder inte vanliga apparater i östra länder, eftersom de förbinder dem med krig, aggression, girighet. Det är också bekvämare att äta lokala rätter med ätpinnar så att deras konsistens inte kränks.