Forskare fann det första omnämnandet av nudlar i graffiti av de egyptiska pyramiderna. Med tiden spridd nudlar över hela världen.
Idag finns denna livsmedelsprodukt i alla livsmedelsbutiker och stormarknader. Nudlar tillagas hemma eller produceras i fabriker med olika recept och livsmedelstillsatser. Men produktionen av denna produkt förblev densamma som för tusen år sedan. Att äta nudlar till mat eller laga mat ställer frågan: hur man gör nudlar?
Intressanta fakta: De första nudlarna i sin moderna form beskrivs i annalerna i det forna Kina under det andra årtusendet f.Kr. I denna form kom skålen först till europeiska länder 1292.
Vad är nudlar gjorda av?
På pastafabriken är det första de köper ingredienser av hög kvalitet. Beroende på typ av nudlar används vete eller rismjöl, som siktas i en speciell apparat och rengöras för främmande kroppar.
Vatten används uteslutande renat från föroreningar och komponenter från tredje part. För att göra detta passerar vätskan genom specialfilter och kokas om nödvändigt. Olja och smakämnen bereds enligt receptet. Ingredienserna läggs i dispensrar och skickas till knådningssteget i degen.
Knåda degen
Ingredienser laddas i stora rostfria behållare i tur och ordning och degen knådas med roterande blad.Processen körs automatiskt under kontroll av ett datorprogram och operatörskontroll. Resultatet är en sprödig deg, redo för nästa produktionsstadium.
Degrullning och skivning
Den färdiga degen placeras i en speciell behållare med vilken den rör sig in i apparaten för rullning. Gradvis passerar degen mellan två breda rullar och förvandlas till ett långt, enhetligt band. Operatören styr processen så att tejpen har formen av ett ark med tjock kartong, den erforderliga tjockleken och bredden. På transportören går den rullade degen under kniven, där den skärs i hundratals tunna remsor. Beroende på knivarnas utformning och sättet att installera ytterligare tryckrullar, har nudlarna en annan form: briketter, primärt utseende, etc. Därefter, beroende på recept, flyttas nudlarna till ång- eller torkningsstadiet.
Ångande snabbnudlar
Omedelbara nudlar får speciella egenskaper eftersom de också går igenom ett ångande och stekande steg. För att göra detta passeras briketter, redo för förpackning, genom ett transportband genom en speciell apparat. Under operatörens kontroll passerar nudlarna genom en ström av tjock varm ånga och kokar tills de delvis är kokta.
För att bevara effekten passeras briketterna genom en partiell stekapparat vid en temperatur av 150 ° C i raffinerad solrosolja. Därefter kyls nudlarna och skickas till förpackningsstadiet.
Intressanta fakta: Fernando tog med sig nudlar till Ryssland, som anlände till Petersburg på inbjudan av Peter I.Den första pastafabriken i Ryssland öppnade i slutet av sjuttonhundratalet, och 1913 fanns det redan 39 pastaföretag i Ryssland som producerade cirka 30 tusen ton produkter per år.
Torka nudlar
Ett långt band med nudlar går till specialstänger-hängare, på vilka det hängs och skärs till önskad längd. Sedan transporteras nudlarna till torktumlaren, där de förlorar lite av fukten. De torkade nudlarna i en speciell apparat skärs till önskad längd, förpackas och skickas till förpackningssteget.
Nudelförpackning
Den färdiga produkten förpackas i en förseglad plast-, pappers- eller plastlåda. Lägg vid behov (omedelbara briketter) till påsar med krydda, solrosolja och grönsaker. Varje paket vägs, kontrolleras för fel och skickas till lagret.
Nudlar är en hälsosam och prisvärd produkt, vars variation motsvarar olika smakpreferenser. På den moderna pastamarknaden presenteras ett stort urval av typer och former av nudlar, som tillverkas med rätt process.