Det verkar som om kylskåp alltid har varit det. Och så var "nyheten" utbredd sedan 10 år efter slutet av andra världskriget, på 50-60-talet av det tjugonde århundradet.
Först var det små, höga köksbordslådor med ett fack för is och en pall. Då fick kylskåpet en klassisk form och bekanta funktioner. Ja, mänskligheten har länge haft sätt att lagra mat under lång tid: rökning, konservering och betning, men hur lagrades vardagsmat utan kylskåp?
Modernitet, i gryningen av kylskåpets tillkomst (40-50 år av Sovjetunionen)
Stadens vardagar
Stadsbor på dessa år handlade inte många dagar framöver. De tog lite kött, färsk fisk och kokt korv, kokta och åt det direkt. Resterna av middag, kakor och godis, vegetabiliska oljor städades i skåp, skåp. Tidigare var dessa möbler stora, med många fack och lådor låsta med en nyckel. Naturligtvis var det inte kallt där. Dörrar utan glas försenade dagsljus och solljus, vilket bromsar matskador.
De återstående eller köpta för den framtida saltfisken hälldes med mager olja. Det passerade inte syret som behövs för tillväxt av putrefaktiva bakterier, och höll produkten fräsch. Rökt korv hängdes helt enkelt nära kaminen. Gungstolen torkade gradvis ut, men försvann inte.
De agerade annorlunda med mjölk och smör.Den första försvagades, den andra överhettades och avlägsnade överflödigt fukt. Även i värmen förstörde inte bearbetade mejeriprodukter på flera dagar. Det viktigaste är att inte lämna dem i ljuset. Krukor med borsch och soppa placerades i en stor behållare fylld med kallt vatten. När det värmdes ändrades det till färskt.
Vintern, senhösten och tidig vår var lättare. Förgängliga förpackningar lindades upp i papper, placerades i strängsäckar eller påsar och hängdes ut genom fönstren, utfördes på balkonger. I husen under uppförande tillhandahölls platser för säsongens ”kylaffärer”. De placerades under fönsterbrädorna i köken och lämnade ett genomgående hål i betongen som ledde till gatan. Temperaturen reglerades genom vanlig pluggning av hålet med trasor, papper.
Matlagring i landsbygden tills kylskåp
Det var lättare för bybor eller ägare av privata hem. Någonstans på gården drog de ut källare och utrustade underjordiska. Tillagade rätter togs ut i fängelsehålan i fängelsehålan. Det fanns fat med saltat fjäderfäkött och bacon, fläskskinkor hängde, badkar med färdiga hemgjorda korvar fyllda med svin var trångt.
Mer uppfinningsrika och förmögna bönder förberedda för sommaren på vintern. Fjäderfä och nötkreatur slaktade under hösten, som undkom saltning, placerades på en glaciär. Det fodrades med träskivor eller ett lantgat hål fylt med isskuret på floden. Taket på en slags frysare var en värme som inte släppte värmen - tjocka skivor slog ihop. Sågspån eller jord hälldes ovanpå det, vilket tillför lufttäthet till strukturen.
Hemmagjorda ostar framställdes av överskottsmjölk. Ostemassmassan placerades i tät substans, hängande från strålarna för att avlägsna serum. De resulterande cirklarna sänktes i saltlösning - en saltlösning med stark koncentration. Före användning blötläggs de i mjölk eller rent vatten.
Medeltiden
I gamla tider matade byn staden. Nästan dagligen flockade shoppingfolk till torget och bar olika mat på vagnar. Höns, ankor, gäss levererades levande på sommaren och frystes på vintern. De rökte och torkade fläsk, fjäderfäkroppar hälldes med salt och torkades. Spelet saltades i fat och förberedde corned beef. De förvarade mat på de så kallade stativen under huvudbyggnaderna eller i trosorna. Specialrum lämnades mörka, placerade borta från uppvärmda byggnader och ugnar som används för matlagning.
Korvar kokades hela tiden. Rökta produkter hängdes från balkar i källare eller under jord. För lagring av produkter användes trä- och lerbehållare. Kokt och stekt förvarades i tråg, fylld med smält inre fett. Det förhindrade luft från att komma in i delikatessen och höll korven ätlig i upp till sex månader (tills fettet harskat). Metoder för att utrusta glaciärer, betning med vinäger, saltning och torkning av fisk kom från samma era.
Effekten av kylskåpens uppfinning på konsumtionen
Massproduktionen av kylskåp har förändrat hela människans näringssystem. Och idag finns det länder vars befolkning undviker dessa aggregeringar. Till exempel Egypten.Här köper invånare mat för en dag av beduinerna. Infödda anser långvarig lagring av frukt, grönsaker, skaldjur och kött som är dödligt för hälsan. Men detta är snarare ett undantag än en regel.
Industriella kylskåp överallt ersatte källare och en gång populära burts, grönsaker gropar och lager. De är mycket lättare att upprätthålla ett mikroklimat idealt för en viss grönsak och frukt. Således har mänskligheten möjlighet att konsumera färsk mat året runt utan fantastiska kostnader och miljoner förluster.
Tillsammans med chockfrysningssystemet, halvfabrikat, kom en mängd kött och grönsaker av högsta kvalitet till bordet för den moderna gourmeten. Hemmenyn för invånare långt från vattenytan fylldes med havsfisk och skaldjur. Autonoma kylskåp gjorde det möjligt för konsumenterna att få kylda snarare än helt frysta kött- och fiskdelikatesser.
Uppfinningen av kylskåp har förändrat tillvägagångssättet för att organisera vardagen och utvidga det dagliga sortimentet av prisvärda produkter för alla invånare på jorden. Före detta var inköp av mjölk, kött eller färsk fisk förknippat med lagringssvårigheter och genomfördes i små mängder. Efter att värdinnorna fick möjlighet att köpa mat för framtiden och inte oroa sig för dess färskhet under en viss tid. Konsumtionen av salt och vinäger minskade, vilket påverkade människors livslängd positivt.
