Kantareller är ett välkommet byte för alla svampplockare. Under alla väder förblir de under alla omständigheter orörda. Men varför händer detta? Trots allt tros det att insekter inte bara är intresserade av giftiga svampar, även om detta uttalande är extremt kontroversiellt.

Kantareller är inte giftiga, vilket är känt för alla. Och frågan om insekter kräver en separat övervägande.

Vilken är de kantarellernas egenhet?

Kantarellsvampar förekommer i lövskog och barrskog från mitten av juni; de kan visas fram till slutet av hösten, beroende på vädret. De växer i mossa, kan förekomma i stort antal bland de fallna nålarna, som representerar ett näringssubstrat för dem. Kantareller växer sällan i gräset. Vanligtvis förekommer fruktkroppar i grupper och märks på avstånd på grund av deras ljusa gula färg. Om oljan groddar efter regnet, kan dessa svampar dyka upp i relativt torrt väder, riklig fukt för dem är inte en viktig fråga.

Kantareller förstör sällan. Det är inte typiskt för dem att ruttna på vinrankan, och fruktkroppar tolererar också transporter bra även i slutna behållare, även om det är extremt oönskat att hålla svamp på detta sätt under lång tid. Människor är villiga att plocka kantareller bara för att dessa svampar praktiskt taget inte behöver skalas. Men de kan förvaras i kylen i upp till 10 dagar.

Faktum är att insekter i kantareller inte börjar - det är sant. Och orsaken till detta är förekomsten av vissa ämnen som inte gör produkten skadlig för människor, men med framgång förstör insekter. D-mannos, som finns i kantareller, är en unik substans som kan förstöra parasiter både under tillväxten och utvecklingen av svampen och i framtiden. Det bör noteras att ämnesomsättningen hos människor och insekter är helt annorlunda, och därför kan ämnet helt enkelt inte skada en person. Men för skadedjur är det dödligt.

Intressant faktum: D-mannos produceras av svampen som ett medel för självförsvar mot skadedjur. Många andra växter och svampar har liknande mekanismer. De kan inte fly från fiender, de utvecklar passivt försvar - producerar gifter, odlar ryggar och får en obehaglig smak.

Det är värt att veta att i folkmedicin används kantarellpreparat för att förstöra helminter och andra parasiter i människokroppen - svampen behåller sina egenskaper även efter matsmältningen och desinficerar kroppen. När allt kommer omkring kan komponenten som finns i fruktkropparna till och med påverka insektägg, som kan läggas på ytan eller i köttet medan den växer i skogen.

D-mannos, eller kinomannos, är en polysackarid. När ett insekt kommer in i matsmältningssystemet, och även i kontakt med kroppens yta, uppvisar ämnet en förlamande effekt. När allt kommer omkring har läkemedlet förmågan att blockera nervstrukturen hos insekter. Ursprungligen förlorar varelsen sin förmåga att röra sig och dör sedan helt enkelt. Men du bör veta det ämnet förstörs när det utsätts för temperaturer över 50 grader, samt när det blandas med salt, syror.

Varför är det möjligt att hitta kantareller skadade av insekter?

Vissa svampplockare lyckas fortfarande möta rävar skadade av insekter. Men ändå det kommer definitivt inte att vara maskar. Att leva i fruktkroppar och skapa karakteristiska kanaler i massan kan svarta skalbaggarlarver, trådmaskar. Dessa fina varelser känner sig ganska bekväma i svampar, eftersom de har ett tätt chitinöst skal. Deras kropp är perfekt anpassad till ett stort antal negativa faktorer, och dessutom är de nästan allätande när det gäller organiska ämnen. Andra varelser finns vanligtvis inte i kantareller. Det är inte nödvändigt att avlägsna kantarellerna från wirewormen på något speciellt sätt - när de plockar svamp sprids de vanligtvis på egen hand.

Vad annat är användbart i kantareller?

Så insekter är inte intresserade av dessa svampar på grund av D-mannos. Det är inte farligt för människokroppen och utvisar framgångsrikt olika parasiter. Men med denna komponent är den användbara sammansättningen av kantarellen inte begränsad. Inte konstigt att de anses läka svampar, de innehåller många andra användbara och till och med medicinska ämnen.

Så, ergosterol i deras sammansättning kan återställa levern. Förmodligen har många hört att svamp är tung mat och att levern kan drabbas av sådana rätter. I viss mån är detta sant, men kantareller, särskilt de som samlas på en ren plats, har motsatt, extremt gynnsam effekt. Dessutom har de mycket vitamin C, B, A, PP. Av detta skäl kan de återställa immunitet, hjälpa till i kampen för god syn och till och med förbättra blodcirkulationen.Och detta är långt ifrån alla de gynnsamma egenskaperna hos denna unika svamp.

Således börjar maskar inte i kantareller på grund av ämnet i dessa svampar, som omedelbart förstör dem. Dessa fruktkroppar själva är helt ofarliga för människor och till och med mycket användbara. Insekter har dock en annan metabolismspecificitet, eftersom D-mannosen i kantareller är dödlig för dem.