Växter reproduceras på två sätt - genom lager och frön. Solros växer exakt på det andra sättet, som många andra representanter för floran. Emellertid har frön vissa funktioner. Så de innehåller mycket olja.
Varför förlitar sig denna växt på oljiga ämnen, förutom den grundläggande försörjningen av proteiner och kolhydrater? Och av vilken anledning finns det så mycket olja i den att den kan pressas ut? Om du tänker noggrant och förstår detaljerna kommer det inte att vara svårt att besvara den här frågan.
Fröreserver
Så växter bär frukt och frön på hösten. För att de ska spira måste de vinter. Oljiga ämnen är kända för att skydda mot kylan. Och de ger en energiförsörjning. Det övervintrade fröet måste gro, växa ut bladen innan den unga växten börjar fotosyntes och därför förse sig självständigt med användbara ämnen. Vegetabiliska fetter, tillsammans med proteiner och andra näringsämnen, utgör själva försörjningen som kommer att ge energi för första gången.
Intressant fakta: inte alla växter lagrar fett. Spannmål samlar till exempel stärkelse, som också används senare som energikälla. Men solrosen är inte den enda växten som är beroende av olja. Även fettsubstanser produceras och ackumuleras till exempel med kardborre.
Oljiga frön i naturen
Anhopningen av fetter i frön gynnar inte bara själva växten. I naturen tenderar många levande varelser att fylla på vintern eller hitta och äta oljiga växter under den svåra vinterperioden, när många kalorier behövs för att värma upp och överleva. Representanter för denna typ av flora blir ovärderliga vid sådana förhållanden, de säkerställer överlevnaden för små fåglar och däggdjur, vintern som är särskilt skrämmande.
Det kan noteras att bröst är mer benägna att äta frön än spannmål. Om det finns ett val, kommer de att överge vanliga korn. I naturen äter tuttar villigt fröerna från kardborre, vars torra kapslar förblir i sikte, de är inte täckta av snö. Det är troligt att utan sådan energisk utfodring skulle många små arter av levande varelser helt enkelt bli dömda till utrotning på grund av kallt väder.
Produktion av mänsklig olja
Det är värt att notera att solrosfrön inte alltid var så oljiga. Idag innehåller de upp till 50 och fler procent av naturliga vegetabiliska fetter, men detta är resultatet av urvalet. Mannen valde inledningsvis de mest oljerika växterna och bildade de önskade sorterna.
Historien med oljeutvinning från växter har mer än ett millennium. Och den här växten kommer från Nordamerika, där människor aktivt extraherade olja från den redan för 3 tusen år sedan. Dessutom dyrkades den mest soliga blomman här. I Europa lär man sig förekomsten av denna växt först på 1500-talet. Så snart de lyckades få den in som en nyfikenhet spriddes frönna till alla europeiska städer.Växten fick popularitet inom några år, till att börja sås den till dekorativa ändamål, och sedan - med praktisk avsikt. 1716 var briterna de första bland européer som pressade olja ur frön.
Men solrosens historia i Eurasien har en ganska konstig paradox. Arkeologer som gör utgrävningar av forntida ryska bosättningar, finner frön i överflöd. Det visar sig att under 7-5 århundraden f.Kr. växte solrosor i våra territorier, men i framtiden, av någon anledning, var de borta. Trots allt visade sig dessa växter vara en nyhet och en sensation under Peter den Stors regeringstid, som genomförde ett aktivt utbyte med Europa och kunde få nya grödor som kom från USA: s stränder. Varför dog den lokala kulturen ut och hur var den? Dessa frågor väntar fortfarande på svar.
Intressant fakta: Olja har utvunnits och utvinns från ett stort flora. Så jordnötter, sesam, soja, senap och många andra frön är rika på det. Men olivolja extraheras från massan. Det finns tekniska vegetabiliska oljor - linfrö, hampa. De används inom industrin.
Det är troligt att oljeproduktionen för första gången började ske i förhistorisk tid, när mänskligheten bara behärskade jordbruket. Och det första användningsområdet för oljor som släppts ut genom slipning av frön var hudbehandling.
I början av utvecklingen av den forntida egyptiska civilisationen började växtbaserade komponenter av detta slag användas för att skapa kosmetika. Vidare började oljor, inklusive solros, användas för belysning och naturligtvis i mat.Utvecklingen av oljeproduktionen och möjligheterna till dess tillämpning tog en period av 7 till 3 årtusenden f.Kr. e. I framtiden förbättrades de antagna metoderna.
Solrosolja i den mänskliga dieten
Idag är solrosolja en av de vanligaste. Du kan köpa den i vilken butik som helst för att fylla sallader, laga mat på den. Vid försäljning finns det orenade sorter av det som inte har renats och därför har en rik arom. Det finns också raffinerade, luktfritt, som ger förmågan att bevara de produkter som stekas på den, den naturliga aromen och smaken. Båda alternativen används ofta i vardagen och i köket.
Denna typ av vegetabilisk olja rekommenderas av näringsläkare, eftersom den innehåller mycket vitaminer och näringsämnen. Vitaminer E, D, F, A läker kroppen och fylls med energi. Mineraler i vegetabilisk olja är också många. Och produkten kan sänka kolesterolet. Det kan ätas, appliceras på hud och hår.
Det är dock värt att komma ihåg att med överkokning eller överdriven användning kan det göra någon skada. Så allt måste modereras.
Således innehåller solrosolja som en näringsrik och skyddande komponent som är nödvändig för spiring. Ursprungligen var andelen av detta ämne många gånger lägre, men valet gjorde det möjligt att höja indikatorn till den moderna.