Gurkans normala smak är färskhetens smak. Ibland tar trädgårdsmästaren frukt på en rik skörd av välsmakande och hälsosamma grönsaker - och de visar sig vara bitter. Frukten kan visa sig vara bitter helt eller delvis, om bitterheten är delvis - den hänvisar vanligtvis till spetsarna till de frukter som måste skäras.
Varför uppstår denna bitterhet? Många trädgårdsmästare ställer denna fråga, och det är nödvändigt att överväga den i detalj för att odla en välsmakande gröda utan obehagliga överraskningar.
Huvudsakliga skäl
Anledningen till bitterhet är att gurka innehåller cucurbitacin, ett bittersmakande ämne som produceras i alla frukter i pumpafamiljen. Och gurkor tillhör bara den här familjen. Detta är ett svagt toxin, ett slags gift, som naturligtvis inte kan döda en person, men tillåter gurkor att skydda sig mot olika skadedjur, från negativa faktorer som hindrar den normala utvecklingen av växten och dess frukter.
Gurkor blir bitter på grund av att koncentrationen av detta ämne i dem börjar öka. Och denna ökning sker inte av en slump - det betyder att växten är under påverkan av stress. Stressfaktorer ökar produktionen, vilket gör gurka smaklösa, ibland helt enkelt olämpliga för mat på grund av obehaglig bitterhet.
Det finns ett stort antal stressfaktorer som kan förstöra grödan, och det är nödvändigt att lista dem så att varje trädgårdsmästare kan skydda sin gröda i förväg. Gurkor kan bli bitter på grund av:
- Periodisk torkning, otillräcklig vattning. Det är en fuktälskande kultur som upplever stress när den torkar;
- Att hälla växter med vatten leder inte heller till något gott. Vid överdrivet vattning eller mycket fuktigt, regnigt väder kan frukterna åter bli bitter;
- Ett överskott av solen eller en förhöjd temperatur i växthuset leder till samma problem, och detsamma kan sägas om överdriven skugga, kyla;
- Att vattna med kallt vatten är oacceptabelt, det leder till sjukdomar och gulnad av växter, liksom till uppkomsten av bitterhet i frukterna;
- Sjukdomar i plantor;
Listan över faktorer är ganska stor, och trädgårdsmästaren och trädgårdsmästaren har som uppgift att försöka eliminera sådana problem för att få välsmakande och hälsosamma frukter.
Det finns ett annat trick som inte alla vet om. Även under de mest ideala förhållandena kan gurkor bli bitter - om plantorna planteras från frön som ligger på baksidan av fröfrukten. För att få den perfekta skörden och inte drabbas av plantor måste du välja frön från mitten av fruktenoch släng resten.
Hur ska man hantera detta och odla läckra gurkor?
Efter att ha förstått orsakerna till att en bitter eftersmak uppträder i frukt av gurkor, är det inte svårt att förstå vad som exakt måste göras för att odla goda, välsmakande grönsaker. Det är nödvändigt att följa reglerna för plantering och odling, för att skapa exakt de förhållanden där växter känner sig bekväma.
Så måste du noggrant ta hand om plantor för att förhindra sjukdomar i de tidiga utvecklingsstadierna.När du planterar måste du också gå försiktigt så att växterna inte får svår stress. Nästa - du måste välja en lämplig plats för plantering, som kommer att uppfylla behoven hos växter när det gäller luftfuktighet och solljus.
Korrekt organiserad vattning är oerhört viktigt. Behöver bara vattnas med varmt vatten, enligt schema, undvika tappning och uttorkning. Om du odlar växter i ett växthus, måste du hålla tillräcklig luftfuktighet, men samtidigt utesluta överhettning av växter, ge ventilation och tillgång till pollinerare - eller pollinera dem manuellt.
Ett överskott av gödselmedel, särskilt nitrater, får inte tillåtas, i detta fall försämras smaken av grönsaker också, och växterna upplever stress. Förmågan att ta hand om gurkor och skapa ideala förutsättningar för dem kommer med erfarenhet - du måste vara observant, lära dig vid första anblicken för att bestämma de optimala förhållandena för grönsaker som odlas på platsen, och allt kommer definitivt att börja bli.
