Cep - erkänd skogskung. Det växer på sensommaren, under hösten, finns nästan överallt i Ryssland.
I måttligt fuktigt, inte för kallt väder växer det rikligt bland tallar, ekar och björkar. Det kan bära frukt på mossa, sandiga jordar. Varje svampplockare hittar gärna boletus - detta är ett annat namn på cep. Trots förekomsten av en läcker, hälsosam skoggåva är ett antal intressanta fakta om det inte känt för alla. Och du bör definitivt prata om dem.
Är den vita svampen alltid vit?
Porcini-svampen bär sitt namn inte på grund av den lilla nyans av hatten - bara det råkar vara någon, från lätt kräm till svart. Färgen förändras med fruktkroppens ålder, beroende på mark, skogstyp. Vit färg är karakteristisk för massa - kontakt med luft, torkning, värmebehandling ändrar inte färg. Hatt på en vuxen svamp har mycket massa.
Den mest massiva delen av den unga svampen är benet, hatten i detta ögonblick har formen av en halvkula. I tillväxtprocessen förlorar benet sin ursprungliga tunnformade form och blir slät, smalare. Hatten får massa, ökar i storlek, avslöjas. Dess diameter når 20 cm och överskrider denna indikator. En höjd kan en vuxen svamp nå 20 cm eller mer.
Näringsämnen i sammansättningen av cep
En läcker fruktkropp kännetecknas inte bara av sin speciella smak och arom. Det kännetecknas av en extremt användbar komposition.Borovik innehåller karoten, vitaminer C, B1, D. Protein, polysackarider, zink, svavel, mangan - inte en fullständig lista över ämnen som finns i varje fruktkropp.
Koppar, jod, naturliga antibiotika är också närvarande - de senare kan undertrycka den vitala aktiviteten hos farliga tarmbakterier utan att skada kroppen. Riboflavin är också närvarande - tillsammans med jod kan den stödja sköldkörteln, vilket också bidrar till ett perfekt utseende, snabb tillväxt av hår och naglar och förnyelse av huden.
Nyfiken fakta om porcini svamp
Många är vana att betrakta porcini-svampen som en primärt rysk svamp. Det är i vårt kök som det finns ett stort utbud av rätter med dess användning, många matlagningsmetoder från de enklaste till de mest sofistikerade. Soppa som använder dessa skogsfrukter anses vara en maträtt som helt enkelt är omöjlig att förstöra. Men i själva verket har den vita svampen det bredaste spridningsområdet från tundrasonen till subtropen, den äts i minst ett dussin länder. Den kan anpassa sig till nästan alla klimat, och det gör det unikt. Men det finns andra fakta som kan överraska.
- Rätter med svampar av porcini anses vara särskilt välsmakande inte bara i Ryssland, utan också i Frankrike, Italien;
- Porcini-svampen kan anpassa sig till nästan alla levnadsförhållanden - detta bevisade återigen studien av den förstörda reaktorn i Tjernobyl. Undersökningen genomfördes med deltagande av en robot, som upptäckte där växande svampar av denna art, som utvecklades på vanligt sätt, inte alls lider av strålning;
- Cepsens skugga och utseende i löv- och barrskogar kan variera avsevärt;
Svampar kan samla skadliga ämnen och strålning, därför rekommenderas de inte att samlas in i förorenade områden, detta är fylld med onkologi. Men de rena fruktkropparna av svampar kännetecknas av antitumorkvaliteter, vilket gör dem till intressant material i kampen mot cancer;
De kan också tona kroppen, och deras extrakt hjälper till att bota frostskador;
Rätter med svampar av porcini stimulerar frisättningen av matsmältningsjuicer och matsmältningskanalen mer än buljonger från kött;
Den största boletus upptäcktes 1961 - detta tillkännagavs av Moskvas radio. Mästaren hade en vikt på mer än 10 kg, diametern på hans hatt var 58 cm.
Således är den vita svampen inte bara naturens mest utsökta present. Detta är en användbar produkt med unika egenskaper och en fantastisk levande organisme som lever under olika förhållanden, anpassar sig till dem och fortsätter att aktivt bära frukt.
